Nationale Studien

Test Crème fraîche: Sensorische Prüfung

Test Crème fraîche: Sensorische Prüfung

Ob als klassischer Klecks auf dem Flammkuchen, zum Verfeinern pikanter Ragouts oder als gehaltvolle Zutat in feinen Desserts: Crème fraîche bringt eine edle Note und unvergleichliche Cremigkeit in die… mehr...
Test Grana Padano: Sensorische Prüfung

Test Grana Padano: Sensorische Prüfung

In Norditalien entstand schon im Mittelalter die Idee, Milch als lange lagerfähigen Hartkäse zu konservieren – Grana Padano ist eines der bekanntesten Ergebnisse dieser Tradition. Seine „körnige“ Stru… mehr...